牛乳和鲜奶有什么区别

1、主要的区别在于有没有经过加工。生牛乳是指直接从奶牛身体里挤出来原始的牛奶，鲜牛奶是指保持牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶。

2、生牛乳没做过任何加工，会存在不少细菌，对人体不利，因此一般而言最好不要生喝生牛乳，必须加热之后饮用，鲜牛奶只需经过杀菌处理这一道工序，常用的方式是巴氏杀菌和超高温杀菌，处理后可以直接饮用。

3、生牛乳的营养价值很高，毕竟不需要经过加工即可直接得到，鲜牛奶中营养成分会被稍微破坏一点，但依然保持牛奶的高价值营养。

喝生牛奶的危害有哪些

生牛奶中虽然还有营养物质，但同时也有多种致病细菌，喝生牛奶后，可能引起食物中毒、霍乱及副霍乱、结核病及过敏等，建议喝经过消毒灭菌处理的牛奶，能补充营养，而且不会损害自身健康。

1、食物中毒：生牛奶中含有大量的细菌，如葡萄球菌、沙门菌，可能会引起食物中毒，表现为腹痛、呕吐、腹泻、发热等症状，严重者可出现剧烈呕吐，呕吐物可呈胆汁性或含血液;

2、霍乱及副霍乱：生牛奶中可能会含有霍乱弧菌，可能会引起霍乱及副霍乱，导致出现无痛性泻吐，先泻后吐为多，粪便为米泔水样便，潜伏期可长达6天;

3、结核病：牛结核病奶牛产的牛奶中带有结核杆菌，直接喝生牛奶，可致人患结核病，出现发热、咳嗽、疲乏无力、盗汗、体重下降等症状;

4、过敏：生牛奶中含有大量的营养成分，如果对其中的物质过敏，则会引起过敏性反应，出现红疹、瘙痒、喉头水肿等症状。

如果喝生牛奶后，出现身体不适，建议及时就诊，在医生指导下完善血常规、便常规等相关检查，确定致病菌，及时应用抗菌药物进行治疗。若有严重呕吐、腹泻的症状，应根据自身情况禁食，并遵医嘱口服补液盐，以免导致水、电解质和酸碱平衡紊乱，恢复饮食后，应进食清淡、易消化的食物，如面条、南瓜粥等。