腊肉的好处

1、健脾开胃：腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

2、改善贫血：腊肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁元素，有补血、改善气色的的功效;还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)的组成要素。

3、保护视力：腊肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能保护视力，保持皮肤、骨骼、牙齿和毛发健康生长。

4、促进发育：腊肉中的蛋白质含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够的营养。

5、强壮骨骼：腊肉含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素，其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。

吃腊肉的坏处

适量吃腊肉没有坏处，但如果过量食用可能会有以下坏处：

1.容易患脂肪肝。腊肉一般是用猪肉腌制而成的。猪肉当中的脂肪含量较高，如果食用过多的腊肉，可能导致身体积累过多的胆固醇，增加人体患上脂肪肝的概率。

2.导致身体水肿。腊肉的味道略咸，如果过多的食用腊肉，身体会感觉到渴，此时就需要大量饮水来缓解，如果饮水过多，则容易导致身体水肿。

3.容易致癌。腊肉一般都是用烟熏制而成，烟雾中含有大量的有害物质，如酚类、醇类等，这些物质会残留在腊肉表面，食用过多可能会患上胃癌。

腊肉是日常生活中比较常见的食物，其中含有半胱氨酸以及血红素，适量食用能够促进人体对于铁元素的吸收，有助于补血。