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作者：周才庶

苏东坡作为中国古代精英士大夫的一员，具有超凡脱俗的人格魅力。当他说“天涯何处无芳草”，我们忍不住会心一笑；当他说“十年生死两茫茫”，我们便忍不住忧伤泪落。当他吟“但愿人长久，千里共婵娟”，我们不禁远眺皓月、一心思念；当他诵“拣尽寒州不肯栖，寂寞沙洲冷”，我们便不禁傲睨万物、傲骨铮铮。苏东坡经历风云变幻的宦海沉浮与坎坷多艰的人生起伏，最终笑看风云、云淡风轻、轻举远游……

我们漫步苏堤、拂柳和风，会想起他；我们点一份肥而不腻的东坡肉，还会想起他。他创作出脍炙人口的诗、词、文以及书法、绘画等文艺作品，主持修建了苏堤，发明了猪肉羊骨的新吃法，留下的不只是精神世界的诗文歌赋，还有物质世界的堤坝水井、日常生活的烹饪方法。对于这样一位彪炳千古的文化人物，纪录片如何才能拍出真实动人的效果？

《定风波》海报

中央电视台纪录频道推出的纪录片《定风波》制作精良、真实动人，道尽东坡一生、诉尽苍茫一世。该片准确把握了苏东坡的人生脉络，以出川记、湖山记、摩羯记、悬壶记、结庐记五集串联起苏东坡读书、应考、出仕、贬官、流放、北归等轨迹，立意清晰、娓娓道来。今人看苏东坡，给出的标签是诗人、文学家、书法家、画家，这些标签来自他在公务之外的闲情雅致。事实上，他首先是一位宋代官员，常怀匡时济世之志与心系百姓之意。纪录片《定风波》非常明显地突出了苏东坡作为士大夫的政治身份，着力讲述了他徐州治水、湖州巡视、杭州筑堤等功绩，以及乌台诗案、谪贬黄州、发配岭南等遭遇，通过为官过程表现苏东坡身上的儒家精神，这构成了该片的叙事主线，而贯通这一叙事主线的是片中丰厚的审美意蕴。

首先，纪录片《定风波》将诗意的叙事话语与唯美的影像景观相互融合。“出川记”描述苏东坡出生之时，旁白响起：“那一年眉山山野草木凋零，天地灵秀全归于他一身”，却辅之以山间茂林修竹的画面，虽有神秘化倾向却也不失意境。苏轼苏辙兄弟科举考中，与其名列“千古第一龙虎榜”上的还有曾巩、张载、程颢等赫赫人物，旁白说道：“每一个人都为平定时代风波而生，却又要面对川流不息的天命”，在缓缓讲述中渗透哲理。“湖山记”中讲到欧阳修离世，欧阳修算是苏轼的恩师知己，曾大力提携他，说：“老夫当避路，放他出一头地”。苏轼遥祭欧阳修，人至中年，想起故乡、母亲、发妻、父亲、恩师都已离他远去。旁白的代入感仍是十分强烈，影像的艺术感亦是浓郁。“人世仓皇，他在这杂花生树的江南，忽然有种断肠天涯之感，三秋桂子，十里荷花，这种种江南美景，全都催人感伤落泪。”画面中烟波浩渺的西湖似乎也给人“断肠人在天涯”的感觉。“结庐记”讲述到苏轼被贬海南惠州之后，一日窗外落叶萧萧，苏轼请决意随他南下的侍妾朝云歌一曲《蝶恋花》，朝云从“天涯何处无芳草”想到主人流落天涯之苦，竟已不能唱出此曲。从这一由头，描绘朝云从踏进杭州通判府邸二十年来所经历的兴衰荣辱、悲欢离合，这一段讲述的是朝云的命运，也是女性的命运，深情款款、感人至深，实际上已经在纪录片中融入了剧情片的元素。

其次，后四集均以美食开篇，既符合苏东坡身为“吃货”的一大人设，同时又体现出一种“接地气”的日常生活美学，颇具创意。“湖山记”中的梅花汤饼用雪中的白梅与檀香浸水、用五瓣铁凿压制成梅花面片，每一杯盏中有二百余瓣梅花，可谓“恍如孤山下，飞玉浮西湖”。“摩羯记”中的点茶乃宋人四雅之一，一匙茶粉、一支茶笙、一瓯建盏、一个蒲团便成点茶之雅韵，茶百戏上的三两桃花、点点孤鸿真是宋人生活美之极致，绝不亚于西式卡布奇诺之咖啡花式。“悬壶记”描绘杭帮菜之东坡肉，小块五花肉、陶瓷瓦罐、蒸煮慢炖、软糯微甜。“结庐记”介绍烤羊脊骨的吃法，骨尖微肉被炭火烤制，骨肉微焦、剔出碎肉、如食蟹螯，被贬惠州的苏轼囊中羞涩，买来不受常人待见的羊脊骨，发明出如此一番新吃法。前两种美食茶道渲染出宋韵美学，是一种升华食物的高雅；后两种肉类烹饪表现出苏东坡乐观旷达的生活态度，是一种依靠食物的真实。

再次，该片邀请多位嘉宾从不同视角进行解说，播讲风格多元，有助于观众理解苏东坡的精神世界，达成审美的深化。采访解说当然是纪录片的常用手法，而被采访人物实可体现一些亮点。中国社会科学院高建平研究员、四川大学张志烈教授、北京师范大学李山教授、南京师范大学郦波教授、乐山师范学院杨胜宽教授等专家，分别从美学、宋代文学、苏轼研究等角度切入做出了深入浅出的解说。观众还可以在片中看到法国巴黎赛努奇博物馆易凯馆长、日本大阪大学浅见洋二教授的跨国视角。解说嘉宾有专攻苏轼研究的机构人员、深耕宋代文学的大学教授，以及中华书局编辑、民间艺术家、厨师，还有网红作家“意公子”，从多个行业、多种角度呈现出更加立体的苏东坡。

纪录片《定风波》是美的，也是慢的。它的“美”，可以打动人，以至潸然泪下。可是，它的“慢”，如何融入短视频时代，或许也是一个值得思考的问题。甫一打开此纪录片，标准京腔、低沉旁白唤醒耳朵，美不胜收。

（作者系南开大学新闻与传播学院副教授）